โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่มีสาเหตุมาจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงเกินไป การควบคุมอาหารโดยเฉพาะการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลสูงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน สำหรับผลไม้ซึ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แต่บางชนิดก็มีน้ำตาลสูงและอาจไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้บางประเภทควรหลีกเลี่ยงเพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้ เช่น น้ำผลไม้ทุกชนิดและน้ำอัดลม ผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้อบแห้ง รายละเอียดมีดังนี้:
- น้ำผลไม้ทุกชนิดและน้ำอัดลม
น้ำผลไม้ทุกชนิด แม้จะทำจากผลไม้สด แต่ในกระบวนการทำน้ำผลไม้ มักจะมีการสกัดเอาเส้นใยอาหารออกไป ทำให้เหลือแต่น้ำตาลฟรุกโตสที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย นอกจากนี้ น้ำผลไม้บางชนิดยังมีการเติมน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มความหวาน เช่น น้ำส้ม น้ำมะม่วง และน้ำองุ่น สิ่งนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว
สำหรับน้ำอัดลม แม้จะไม่มีส่วนผสมจากผลไม้ แต่ปริมาณน้ำตาลที่สูงมากทำให้เป็นตัวเลือกที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน การดื่มน้ำอัดลมไม่เพียงแต่เพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่ยังเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักและภาวะดื้ออินซูลินอีกด้วย
- ผลไม้กวนและผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้กวน เช่น ทุเรียนกวน กล้วยกวน หรือมะม่วงกวน มักมีการเติมน้ำตาลในปริมาณมากในกระบวนการผลิต เพื่อเพิ่มความหวานและยืดอายุการเก็บรักษา แม้ว่าผลไม้กวนจะมีรสชาติอร่อย แต่ปริมาณน้ำตาลที่สูงมากทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ในกรณีของผลไม้แช่อิ่ม เช่น มะม่วงแช่อิ่ม มะขามแช่อิ่ม หรือมะดันแช่อิ่ม มักใช้วิธีการแช่น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรอบ การบริโภคผลไม้แช่อิ่มเป็นประจำอาจทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยาก
- ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้อบแห้ง เช่น ลูกเกด อินทผลัมแห้ง กล้วยตาก หรือแอปริคอตแห้ง แม้จะเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ แต่กระบวนการอบแห้งทำให้ผลไม้สูญเสียน้ำไป ทำให้น้ำตาลในผลไม้เข้มข้นมากขึ้น
นอกจากนี้ ผลไม้อบแห้งที่วางขายในตลาดมักมีการเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ การรับประทานผลไม้อบแห้งในปริมาณเพียงเล็กน้อยจึงสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้
อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเลือกผลไม้เป็นสิ่งสำคัญ ควรหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้ทุกชนิดและน้ำอัดลม ผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม และผลไม้อบแห้ง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงและอาจส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือด
การเลือกบริโภคผลไม้สดที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น แอปเปิล เบอร์รี หรือฝรั่ง และการรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยให้ควบคุมโรคเบาหวานได้ดีขึ้น รวมถึงช่วยเสริมสุขภาพโดยรวมในระยะยาว.
สนับสนุนเนื้อหาโดย เครื่องช่วยฟัง ดิจิตอล